淺論雅安“三茶統(tǒng)籌”發(fā)展的底蘊、底色和底氣

一、文化底蘊

（一）種茶歷史最早。雅安是世界上有文字記載最早人工種植茶樹的地方。西漢甘露年間（公元前53年-前50年），雅安人吳理真在蒙頂山馴化七株野生茶樹，開啟了世界上有文字記載最早人工種茶的歷史先河，吳理真因此被尊稱為“植茶始祖”。當代著名茶學家陳椽在其主編的《茶業(yè)通史》中寫到：“我國最早的茶事記載都在四川……；西漢甘露祖師姓吳名理真，手植茶樹……；是我國植茶最早的證據(jù)”。2004年，被譽為“國際茶界奧林匹克”的第八屆國際茶文化研討會在雅安隆重舉行，來自歐盟、美國、英國、法國、韓國、日本等28個國家和港澳臺地區(qū)的2800名茶業(yè)界專家、學者共同發(fā)表了《蒙頂山世界茶文化宣言》，正式確立了蒙頂山“世界茶文化發(fā)源地、世界茶文明發(fā)祥地、世界茶文化圣山”的歷史地位。蒙頂山現(xiàn)是國家4A級旅游景區(qū)，目前正在爭創(chuàng)5A。

（二）貢茶時間最長。蒙頂山茶是中國歷史上進貢時間最長、品種最多的名茶，唐玄宗天寶元年（公元742年）列為貢品，并且在全國40種貢茶中名列第一。中唐時期李肇《唐國史補》記載：“劍南有蒙頂石花，或小方，或散芽，號為第一”。從唐至清，貢茶歷史長達1169年。故宮博物院出版的《故宮貢茶圖典》記錄清代44種貢茶，四川占了11種，雅安就達8種，其中“仙茶”作為皇家郊天祭祀太廟的專用茶，地位舉足輕重、不同凡響。家喻戶曉的“揚子江心水，蒙山頂上茶”這句茶聯(lián)，就是對蒙頂山茶最好的贊譽。

（三）黑茶歷史最早。雅安是茶馬古道的發(fā)源地，也是千年川藏茶馬古道的起點?！段鞑卣惕b附錄》記述：“茶葉自文成公主入藏地”，即雅安所產茶葉貢奉朝廷后作為和蕃禮品帶進西藏地區(qū)。宋熙寧七年（1074年），神宗下詔，在名山設茶馬司，專司茶馬互市事宜，促使川藏間逐漸形成了一條起源于雅安、聞名于世界，主要功能為以茶易馬的“川藏茶馬古道”。宋元豐四年（1081年），神宗詔令：“專以雅州名山茶易馬用?！?107年，宋徽宗重申神宗原詔：“用名山茶易蕃馬”并“永為定法”。清代指定雅安為涉藏地區(qū)主要茶葉供銷地。今天，名山區(qū)新店鎮(zhèn)還有我國唯一有遺址可考的古代管理茶馬交易的機構遺址—茶馬司。雅安是中國黑茶的重要發(fā)源地，也是最早誕生黑茶（烏茶）的地方?！拔覈诓枋贾朴谒拇ǎ瑩?jù)《甘肅通志》記載，明嘉靖三年（1524年），湖南安化就仿四川的‘烏茶’制法并加以改進，制成半發(fā)酵黑茶”（引自施兆鵬：湖南黑茶史上的甘引與陜引）?！睹魇贰げ璺ā酚涊d:“太祖朱元璋詔天全六番司民,免其徭役,專令蒸烏茶易馬”。天全即今雅安市天全縣。雅安藏茶是“黑茶鼻祖”，雅安是全國產量最大的藏茶生產基地，被授予“中國藏茶之鄉(xiāng)”。

二、產業(yè)底色

（一）自然環(huán)境獨特。雅安是“一座最滋潤的城市”，也是著名的“雨城”，還是世界上第一只大熊貓的科學發(fā)現(xiàn)地和模式標本產地，被習近平總書記譽為“天府之肺”“動植物基因庫”。這里位于神秘的北緯30°優(yōu)質茶葉產業(yè)核心地帶，地處生態(tài)屏障“華西雨屏”帶和成都平原向青藏高原的過渡地帶，擁有中國最宜茶的生態(tài)環(huán)境，茶區(qū)主要分布于海拔600-1200m范圍，年均溫14-20℃，年降雨量1000—1800毫米，森林覆蓋率69.42%，為四川省第一；空氣質量優(yōu)于國家二級標準。得天獨厚的先天優(yōu)勢，使雅安成為公認的“高山云霧出好茶”的典型產地。雅安是全國唯一的生態(tài)氣候城市，也是全國首批生態(tài)文明先行示范區(qū)。“蒙頂山茶”被中國氣象服務協(xié)會評為全國第一個“中國氣候好產品”。

（二）產品品質卓越。一是原料品質好。雅安是全國綠色食品原料（茶葉）標準化生產基地、全國茶葉高產優(yōu)質高效標準化示范區(qū)，也是全國唯一的國家級綠色有機農業(yè)示范區(qū)，茶葉基地標準化程度、茶園良種化率均為全國最高。二是工藝水平高。雅茶既科學繼承了“五朝貢茶”的傳統(tǒng)制作技藝，又創(chuàng)新發(fā)展了現(xiàn)代加工技術，六大茶類都能生產，茶類品種最齊全。2008年，南路邊茶傳統(tǒng)制作技藝入選第二批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄；2021年，綠茶制作技藝“蒙山茶傳統(tǒng)制作技藝”入選第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄；2022年，我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄，雅安綠茶制作技藝（蒙山茶傳統(tǒng)制作技藝）和黑茶制作技藝（南路邊茶制作技藝）作為子項目成功入選，為四川省唯一，有力證明了雅茶傳統(tǒng)制作技藝的獨特魅力和世界影響。三是內含物質佳?！搬t(yī)圣”李時珍在《本草綱目》中記載：“真茶性冷，唯雅州蒙山出者溫而主疾”，說明蒙頂山茶是溫性茶,彰顯于天下名茶。清代《名山縣志》將蒙頂山茶的品質特征描述為“味甘而清，色黃而碧，酌杯中香云冪復，久凝不散”。蒙頂山茶品質卓越，水浸出物總量高達46%、游離氨基酸總量高達6.5%、茶多酚總量高達32%，具有“形美、色潤、香郁、味甘”的感官特征和“茶性溫”“味獨珍”的獨特“茶性”，深受消費者喜愛。中國工程院陳宗懋院士、劉仲華院士等眾多權威專家學者紛紛為蒙頂山茶、雅安藏茶點贊，大力宣傳推廣雅茶，不僅介紹雅茶的特色，還包括品飲的健康屬性，這使得雅茶為更多的消費者所品飲、喜歡、認可，彰顯了雅茶的健康自信。

（三）產業(yè)效益顯著。一是茶產業(yè)已成為雅安市鄉(xiāng)村振興主導產業(yè)和民生產業(yè)。雅安先后建成全國唯一一家茶葉專業(yè)類大宗商品交易所-蒙頂山茶葉交易所、全國第一個以茶葉為主題的休閑農業(yè)公園-蒙頂山國家茶葉公園、西南地區(qū)唯一的茶檢中心-國家茶葉質量監(jiān)督檢驗中心（四川）、西南地區(qū)最大的茶葉交易市場-中國蒙頂山·世界茶都。以綠色為最鮮明底色的雅茶產業(yè)，正奔跑在一條百姓富、生態(tài)美的綠色發(fā)展和三產融合發(fā)展新路上，以茶促旅、以旅興茶，努力走出一條生態(tài)效益、經(jīng)濟效益和社會效益兼得的可持續(xù)發(fā)展道路，助力鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接，成為推動鄉(xiāng)村振興的主導產業(yè)，惠及越來越多的從業(yè)者。全市茶園面積超100萬畝，茶葉產量達11萬噸,干茶收入達74億元，綜合產值超220億元，茶園面積、茶葉產量和產值均位居四川省前列。全市25萬農戶從事茶產業(yè)，涉茶人口65萬，茶產業(yè)助農增收人均超過8000元，占茶農人均可支配收入的50℅以上，茶農因茶而富，因茶而邁入小康,茶葉成為“綠色提款機”“幸福不動產”，他們眼中的綠水青山真正變成了荷包里的“金山銀山”。二是茶產業(yè)已成為雅安市的一張城市名片。因雅茶三產融合帶動當?shù)亟?jīng)濟社會發(fā)展成效顯著，蒙頂山茶、雅安藏茶品牌知名度、美譽度大幅提高，雅安先后被國際茶葉委員會、中國茶葉流通協(xié)會、中國民間文藝家協(xié)會等授予“世界最美茶鄉(xiāng)”“中國茶都”“中國藏茶之鄉(xiāng)”“中國茶文化之鄉(xiāng)”等榮譽或稱號。蒙頂山茶是四川省唯一一個獲得“中國十大茶葉區(qū)域公用品牌”的茶葉公用品牌，進入中國綠茶品牌第一方陣。

三、科技底氣

（一）品種選育全國領先。堅持科技引領，建成全國首批國家級、四川省唯一茶樹良種繁育場--四川省名山茶樹良種繁育場和西南地區(qū)最大的茶樹種質資源基因庫，持續(xù)深化與四川農業(yè)大學、四川省農業(yè)科學院等科研院所合作，先后收集省內外茶樹種質資源3000多份、茶樹品種300余份，選育出蒙山系、名山系、川茶系、天府系等18個優(yōu)質特色良種，名山白毫131、名山特早芽213被審定為國家級茶樹良種。建立“四園一圃”（茶樹種質資源圃+品比實驗園+母本園+苗圃園+新品種生產示范園）良種“育繁推”體系，構建“茶良場+新農村研究院茶葉產業(yè)部+專家團隊+企業(yè)+茶葉專業(yè)合作社+茶農”的良種選育與推廣模式，開展“高密高效茶苗繁育技術”“良種優(yōu)質高效配套栽培技術”的研發(fā)，使名山茶樹良種繁育每畝出圃合格茶苗高達30萬株，遠高于全國平均水平。建成全國最大的良種茶苗繁育基地，年出圃無性系良種茶苗15億株以上，占四川省90%以上，良種化率、良種茶苗繁育名列全國前茅，名山區(qū)獲評“全國茶樹良種繁育基地縣”，被授予“中國茶苗之鄉(xiāng)”。

（二）標準建設走在前列。堅持質量興茶，持續(xù)與四川農業(yè)大學、四川省農業(yè)科學院、國家茶葉產品質量監(jiān)督檢驗中心(四川)等科研院所合作，修制訂《蒙山茶》國家標準、《雅安藏茶》《蒙頂甘露茶》等行業(yè)標準。持續(xù)舉辦“蒙頂山杯”中國黃茶斗茶大賽、“蒙頂甘露杯”斗茶大賽等，成立蒙頂山茶、雅安藏茶基地聯(lián)盟、企業(yè)聯(lián)盟、品牌聯(lián)盟，以標準建設和行業(yè)自律推進茶葉加工清潔化、機械化、智能化、自動化水平顯著提高，推動雅茶加工水平走在全國全省前列。

（三）成果轉化成效顯著。堅持成果轉化，先后成立雅安市現(xiàn)代茶葉科技中心、陳宗懋院士（專家）工作站，建立國家土壤質量雅安觀測實驗站和茶葉科技創(chuàng)新與轉化中心基地，組建雅安蒙頂山茶產業(yè)技術研究院、四川省藏茶產業(yè)工程技術研究中心、蒙頂山茶產業(yè)學院等科研機構，以創(chuàng)建雅安國家現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)科技創(chuàng)新中心為抓手，以“揭榜掛帥”項目為依托，大力實施產學研戰(zhàn)略合作，聯(lián)合四川農業(yè)大學、四川省農科院、四川省藏茶產業(yè)工程技術研究中心等，針對茶葉育種、精深加工、智慧農業(yè)等持續(xù)開展科技攻關，重點實施了“適宜加工蒙頂甘露的茶樹品種鑒定選育與利用項目”“南路邊茶（藏茶）共性關鍵技術集成研究與產業(yè)化示范”“低氟藏茶關鍵技術創(chuàng)新與產品研發(fā)”等項目，推動科技成果轉化，200余項專利全部轉化為產品應用，雅茶產品科技含量不斷提高。名山區(qū)被評為“國家現(xiàn)代農業(yè)科技示范展示基地”。目前，雅茶產業(yè)基本實現(xiàn)從茶苗繁育到茶葉機采、從產品研發(fā)到生產加工、從市場銷售到科學飲茶，科技元素嵌入在茶產業(yè)鏈的每一個環(huán)節(jié)，充分證明了雅茶在中國茶類中的重要性，同時彰顯了雅茶的科技自信。

當前，雅安市正認真按照習近平總書記“三茶統(tǒng)籌”發(fā)展的重要指示精神，緊扣四川省委、省政府精制川茶產業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略部署和市委、市政府“做響雅茶品牌，振興雅茶產業(yè)”以及“加快構建以雅茶引領現(xiàn)代農業(yè)提質增效的現(xiàn)代化農業(yè)產業(yè)體系”的工作要求，以“三茶統(tǒng)籌”為工作主線，以雅茶集團為主抓手，以茶葉集中加工區(qū)建設為主陣地，以成渝雙城經(jīng)濟圈市場為主渠道，通過高位推動、政策撬動、資本驅動，大力推進品牌效益化、市場多元化、企業(yè)集群化、茶旅一體化、科技示范化、基地數(shù)字化等“六化”建設，深入開展茶文化挖掘，大力實施茶科技攻關，強力推進茶產業(yè)轉型，全力建成中國茶文化旅游圣地、中國茶產業(yè)綠色基地、中國茶科技創(chuàng)新高地。

【來源】雅安市農業(yè)農村局

【作者】陳開義

信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除